苦丁茶是一种药食同源的茶，具有清热、利尿等作用，夏季饮用苦丁茶对身体很不错。我们一定要注意，有些商家会把劣质的茶掺杂其中，所以我们再买苦丁茶的时候，一定要注意。
1.看外形
大家在挑选苦丁茶时，首先要仔细观察其外形。一般来说，苦丁茶的叶片较厚，多呈椭圆形，而且叶片比其他茶叶要稍微大些。如果是嫩芽叶制成的茶，则外形粗壮、卷曲、基本上不会有茸毛。优质苦丁茶光泽性好，多呈墨绿色。
2.品味道
苦丁茶的滋味是先苦后有微甘，没有其他涩、辣、酸等异味。即使是老叶制成的苦丁茶，滋味也是先苦后甘，没有明显的青涩味。而且苦丁茶先释放出来的苦味是可以接受的，后来的甘味也只是口感甘醇，不是甜味。如果回甘过强，或者是带有甜味的，可能是加了甘草或糖，不宜购买。
3.观汤色
我们也可以通过观察茶汤颜色、叶底质量来判定苦丁茶的好坏。好的苦丁茶汤色呈黄绿色，清澈、无浑浊或悬浮物。冲泡后的叶底呈暗青色，叶片柔软舒展，没有茸毛，叶片厚大，茶梗粗壮，基本没有碎叶。
其实选购茶叶是一门学问，想要挑选到自己心仪的苦丁茶需要用眼看，用嘴品尝，这样方能选购到比较好的苦丁茶。毕竟现在市面上充斥着劣质苦丁茶，需要我们有一定鉴别能力才能尽量避免选购到不好的苦丁茶。
一般而言，一支一芽二--三叶的苦丁茶芽通常为0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮。对于初饮者而言，也丝毫不会显得味道很淡。即使几个人喝同一壶茶，也不能放大量的苦丁茶来冲泡，一般一次放一两支苦丁茶来冲泡就可以了，如果过量的放入苦丁茶，那么会给人体健康造成许多不必要的麻烦。
